Tendencia, moda, novedad o sustentabilidad?
La tecnología de la mano de la inteligencia artificial abre sus puertas para innovaciones culinarias. Se reproducen sabores como leche, mayonesa y helados realizados solamente con productos vegetales.
Como lo expresan en la página de Notco: ¿Qué pasa si buscamos otra forma de hacer los alimentos que amamos? ¿Hay que sacrificar el sabor para ser sano y sostenible? Why?
Imagen: Giuseppe Arcimboldo, Italia, 1590
Título original: Testa reversibile con cesto di frutta
